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Zutaten für 10 Stück: 500 g Dinkelvollkornmehl 1 Würfel Germ 250 ml Wasser 1/2 TL Salz 25 g Olivenöl 3 rote Paprikaschoten, à 200–250 g 3 gelbe Paprikaschoten, à 200–250 g 2 Stück Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Oreganoblätter, gehackt etwas Olivenöl 2 Stück Melanzani, à 300 g, in ½ cm dicke Scheiben schneiden Olivenöl 150 g Pizzakäse
Dieses Rezept (adaptiert) stammt aus dem Buch Kochen mit Gemüse: Saisonal – Regional – Frisch. (für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie) vom Fonds Gesundes Österreich (FGÖ).
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Die verwendete Literatur finden Sie im Quellenverzeichnis.
Quelle: www.gesundheit.gv.at: Melanzani-Paprika-Pizza - Gesunde Rezepte